Tack!

Din e-postadress har registrerats.

Är e-postadressen korrekt?

Missa inget,
Anmäl dig till nyhetsbrevet

Skicka

Pigs & Pinot

Hotel At Six, måndag 2 Okt

Att Pinot Noir är en fantastisk druvsort, en artist som står på egna ben, det vet vi alla. Men den här kvällen ska den burgundiska världsdruvan spela duett med en annan älskling, grisen.

I ett unikt samarbete mellan Michel Jamais (vinet), At Six (köket) och Scan (grisarna) bjuder vi nu in till en otroligt häftig middag på temat Gris & Pinot Noir.

Från och med oktober kommer Scan att gårdsmärka sitt sortiment av svensk rapsgris, som föds upp på 10 noga utvalda gårdar där rapsen och övrigt foder odlas på fälten intill. Att föda upp grisarna på den nyttiga rapsen, som är rik på Omega 3, gör köttet både smakrikare, saftigare och nyttigare.

Det är från dessa 10 gårdar som Scans hårt kvalitetsdrivna styckmästare Benny Granquist har valt ut de grisar som köksmästare Andreas Askling på At Six den här kvällen kommer att förädla till sju underbara rätter.

Benny kommer självklart vara på plats och prata om kött och kvalitet och även handgripligt presentera de olika styckningsdetaljerna, medan Andreas presenterar sina goda rätter och Michel i vanlig ordning ger vinerna liv genom sina berättelser från vinvärlden. Vi vågar utlova en alldeles extraordinär gastronomisk afton!

 

Meny

 

Lufttorkad karré på surdegsbröd med picklad rödlök och broccolimajonnäs

NV Brut Réserve

André Clouet, Champagne/Frankrike

 

Tartar på sotad fläskfilé med odlad störkaviar från Uruguay och syrad grädde

NV Premier Cru Vignes de Vrigny Brut

Egly-Ouriet, Champagne/Frankrike

 

Sotad havskräfta med lardo, knaprig svål, stekt rågbröd och fänkålkräm

2013 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Les Dames de Vergy

Antoin Guyon, Bourgogne/Frankrike

 

Terrin på rimmat fläsklägg och kycklinglever med hallonvinägerpudding, rostade macadamianötter och smörstekt svamp

2015 Dernauer Spätburgunder

Julia Bertram, Ahr/Tyskland

 

Fläskkorv med majs stuvad med vit tryffel, en skysås och krispig svartkål

2014 Pinot Noir

Greywacke, Marlborough/Nya Zeeland

 

Bräserad griskind, dragonsmör, brödflarn och en god grisbuljong

2014 Seven Springs Vineyard Pinot Noir

Evening Land, Willamette Valley/Oregon/USA

 

Helgrillad karré med spetskål, torkad savoykål, parmesan och en tryffelsmörsås

2014 Sonoma Coast Pinot Noir

Kutch Wines, Sonoma/Kalifornien/USA

2015 Pinot Noir Farrside by Farr

By Farr Wines, Victoria/Australien

 

1 695 kronor per person för meny och viner

(priset är tack vare sponsring kraftigt reducerat)

 

Michel har 60 platser till den här middagen, först till kvarn gäller.

 

Bindande anmälan och betalning sker direkt till Hotel At Six på

https://en-gb.invajo.com/event/robertterry/hotelatsixpresentspigspinot

Vänligen ange eventuella allergier eller andra behov vid anmälan.

 

Det kommer att vara fri placering vid runda bord om 8.

 

Varmt välkommen!

Scan, Michel Jamais och Hotel At Six

  • AtSix - Messenger
  • AtSix - Pinterest
  • AtSix - Google+
  • AtSix - Mail

Sitemap